Содержание |
Салатерия входит в состав «Дмитровских овощей» – агрохолдинга, поставляющего на рынок Москвы и области свежие овощи и салаты.
История
2025: «Бумеранг капитал» купил компанию «Салатерия». Сделку оценили в 2 млрд рублей
В декабре 2025 года фонд «Бумеранг капитал» приобрел одного из крупнейших в России производителей салатов — группу компаний «Салатерия». Общую стоимость сделки оценили примерно в 2 млрд рублей.
Согласно данным СПАРК, подконтрольное структурам фонда ООО «Прованс» стало владельцем 100% долей ООО «Салатерия» и СПП (входит в группу «Салатерия»). Ранее активами владела кипрская компания «Сиэсай Менеджмент», бенефициары которой не раскрываются. Первоначально «Салатерия» входила в агрохолдинг «Дмитровские овощи» Сергея Филиппова и его семьи. Главой компании является Михаил Щукин — гендиректор входящей в группу агрофирмы «Бунятино».
Официальная стоимость сделки не разглашается. По оценке инвестбанкира Ильи Шумова, с учетом обязательств компании и ее потенциала роста, сумма могла составить около 2 млрд руб. По мнению аналитика, такие инвестиции могут окупиться в течение 3–4 лет. Руководитель департамента M&A BGP Capital Иван Пешков оценил бизнес в 1,2–1,5 млрд руб., а директор практики оценки Neo Татьяна Пушкова — в 1–1,5 млрд руб. Александр Стихарёв, Shtab: Российскому рынку collaboration-систем не хватает экосистемности 
Как отмечает «Коммерсантъ», покупка «Салатерии» стала второй сделкой фонда на рынке салатов. Осенью 2025 года «Бумеранг капитал» приобрел тюменского производителя «Прованс» (бренд «Скоро»). Стратегия фонда, по словам его гендиректора Федора Перфильева, предполагает консолидацию активов «Прованса» и «Салатерии» для создания крупного игрока на рынке салатных смесей с поставками в розничные сети, гостиницы и точки общепита.
Иван Пешков считает затруднительным достижение этой цели из-за невысокой рентабельности производства салатов (маржа по EBITDA составляет 10–15%), скоропортящегося характера продукции и необходимости выстраивания отдельных логистических цепочек в каждом регионе.
Данные аналитической компании «Нильсен» указывают на снижение объема розничных продаж свежих овощей за год. Наибольший спад показали редис (–13,7%) и картофель (–8,6%), салаты подешевели на 4,7%.[1]
Примечания
