Содержание |
История
2025: Запуск сети
Компания «Маркон», управляющая сетями Stardogs и «Ура! Шаурма от Стардогс», запускает новую сеть блинных под брендом «БлинХочешь?». Об этом сообщили «Ведомости» в октябре 2025 года.
Компания подала заявку на регистрацию товарного знака «БлинХочешь?» в Роспатенте. В заявке отмечены товарные классы, связанные с услугами ресторанного бизнеса. Торговые точки с блинами будут запущены в тестовом режиме в 2026 году.
Директор по маркетингу Stardogs Ирина Ложкина подтвердила планы по развитию нового формата. Блинные будут представлены в формате «малой архитектурной формы» в парках и фуд-кортах Москвы и Московской области. Инвестиции в открытие одной точки составят ₽1,5–2 млн, что сопоставимо с запуском ресторана Stardogs.
Ирина Ложкина рассчитывает, что такой объект окупится за 1–2 года. Компания пришла к запуску блинных из-за тренда на русскую кухню. В ассортименте будет восемь видов блюда и чайная карта по мотивам русской кухни.Создатели ALT Linux – о сложной судьбе свободного ПО, роли Максута Шадаева и сделке с «Ростелекомом». Подкаст TAdviser 
Рынок блинных демонстрирует положительную динамику. Директор по маркетингу «Платформы ОФД» Леонид Симаков зафиксировал рост числа транзакций в блинных на 4% за январь–август 2025 года. Оборот в сегменте увеличился на 17% за аналогичный период.
Для сравнения, сегмент быстрого питания за указанный период вырос на 5–7%. Рост обусловлен большим спросом на готовую продукцию «навынос». Средняя сумма транзакции за январь–август 2025 года выросла на 13% и достигла ₽293.
Основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров отметил более яркую динамику продаж в своей сети. Спрос на позиции сети увеличился на 20% за первые три квартала 2025 года. Ежегодный прирост в сети составляет 20–25%. Средний чек в «Теремке» вырос на 10%.
Михаил Гончаров считает, что в блинном сегменте есть место для новых игроков. Новой компании нужно предложить соответствующую качеству блюда цену для привлечения потребителей.[1]
Примечания
